マル幸の「鯨おばいけ」が「とんかつ 濵かつ『松花堂御膳』メニューに!

とんかつ 濵かつ『松花堂御膳』に鯨おばいけの一品が登場!

この度、とんかつチェーン「とんかつ 濵かつ」の地域・店舗限定メニューに「松花堂御膳」が登場。
そのセット内容の一品に、マル幸の鯨おばいけを使った『鯨サラダ』が選ばれました。

スタートは、「福岡大池店」「久留米荘島店」からです。どうぞお召し上がり下さい。

「とんかつ 濵かつ」は、九州を中心に展開する昭和37年創業の銘柄豚(ブランドポーク)など厳選された素材によるワンランク上のとんかつと、様々なおもてなしが自慢の老舗のとんかつチェーンです。宅配・テイクアウトも行っています。

»「とんかつ 濵かつ」>地域・店舗限定メニュー>松花堂御膳

鯨おばいけのプリプリ食感が堪らない「鯨サラダ」

新鮮な野菜に、マル幸の「おばいけ」をトッピングして、オリジナルドレッシングをかけた「鯨サラダ」。
マル幸の「おばいけ」は、薄切りした尾ひれを湯通しして、コリコリ・プリプリの食感。様々な野菜の清新な味わいとマリアージュされて、クセになる味わいです。

鯨の「おばいけ」とは?

おばいけ」は「おば」や「おばけ」とも呼ばれ、漢字では“尾羽毛”とも書かます。
鯨肉の中でも最も美味しいと言われる鯨の尾びれの部分で、ボイル後、水でさらした物を刺身や、あるいは酢味噌をつけて食べられることが多い部位です。また、本皮を薄く切って熱湯をかけて冷水でさらした「さらしくじら」があります。これも、地域によってはおばいけと呼ばれますが「花くじら」などと、何とも風雅な名前で呼ばれることもあるようです。
尾ひれを使ったものと本皮を使ったものがあり、どちらもゼラチン質を多く含み、コリコリ・プリプリ。ポン酢や酢味噌、梅肉などで食べるととても美味しく、お酒のおつまみにもピッタリです。
節分に「くじら」などの大きいものを食べると、新しい1年を元気に過ごす事ができると伝えられています。

 

「おばいけ」のお取り寄せはマル幸ショッピングサイトで!

マル幸商事では白く美しいさまを雪に例えて、「尾羽雪(おばいけ)」として、マル幸ショッピングサイト「くじら亭」で販売しています。

大正8年創業の「マル幸商事」が、鯨の本場・下関からお届けします。
「おうちごはん」・「おうちグルメ」の食卓に、ちょっとした贅沢を。巣篭り生活を美味しく・とんかつ 濵かつ楽しくお過ごしください。

»マル幸ショッピングサイト「くじら亭」-おばいけ

マル幸ショッピングサイト「くじら亭」リニューアルオープン!

マル幸商事の本場くじら専門の通販ショッピングサイト「くじら亭」がリニューアルオープン! より見やすく、詳しく、そして使いやすくなりました。

本場・下関から直送の「くじら」をお取り寄せ!

本当に美味しいくじらを食べたことがありますか?
「くじら亭」では皆様にくじらの本当の美味しさを体験していただきたいと考え、次のような事柄を心掛けてリニューアルしました。

  • より商品についての詳細のご説明をするように心がけました
  • 写真を以前よりも大きく、数も多くし、商品の魅力が伝わりやすいサイトを目指しました
  • お得な「セット商品」をご用意しました

コロナで外食を控えていらっしゃる皆様の「おうちごはん」に彩りを添え、豪華な「おうちグルメ」をお届けして応援します。
是非、新しいサイトでショッピングをお楽しみください。

»マル幸ショッピングサイト「くじら亭」

販売商品カテゴリー

くじら肉各種商品

旨みと注目の栄養素「バレニン」をたっぷり含んだ赤肉を始め、(さえずり)、畝須(うねす)、鹿の子(かのこ)、本皮おばいけ尾肉百尋(ひゃくひろ)など »鯨商品はこちら

ふぐ商品

富な旨味成分とプリップリの弾力が味わえる、ふぐ刺しふぐ皮ふぐ唐揚げなどの「ふぐギフト」を始め、ふぐカレーふぐソーセージふぐ缶詰からふぐチップスなどのふぐ加工品  »ふぐ商品はこちら

お得なセット商品

ふぐ刺身会席セットや、鯨詰合せふぐ・鯨の加工品詰合せなど  »セット商品はこちら

»マル幸ショッピングサイト「くじら亭」

くじら「おばいけ‐200g」が加わりました!

くじら商品の「さらしくじら・おばいけ」カテゴリーに、「おばいけ‐200g」が新たに登場!

加熱後冷凍していますので、届いたら冷蔵庫の中で解凍して、そのままお召上がりいただけます。

酢味噌や酢醤油などお好みのでお楽しみください!

»マル幸オンラインショップで「おばいけ‐200g」を購入

 

▼未体験の方、「おばいけ」とは?

 

「おばいけ(尾羽毛)」とは、くじら肉の中でも最も美味と言われる「尾」と「身」の間の事ですが、「おばやけ」と呼ばれることもあります。
この部分を薄くスライスして茹でたものは、雪のように真っ白で、”フワフワ”と”シャキシャキ”の相反する独特の食感がクセになります。
皮つきのものは、さらに“コリコリ”も加わり、また「さらしくじら」というのもあり、おばいけと同じ部位を塩漬けにしたものを、薄くスライスして熱湯をかけ、冷水で晒したものです。
皆さんも“通”になって、是非色々と楽しんでくださいね。

「おばいけ‐200g」のご購入はこちら»マル幸オンラインショップ